# Zuivere stoffen en mengsels

Veel stoffen in het dagelijks leven zijn chemisch gezien mengsels en geen zuivere stoffen. De stoffen die samen een mengsel vormen, noemen we de componenten of bestanddelen van dat mengsel. Er zijn ook producten die wél zuiver zijn: ze bestaan slechts uit één component.

Op microniveau kun je zeggen dat zuivere stoffen uit één molecuulsoort bestaan en dat mengsels uit verschillende molecuulsoorten bestaan.

Sigarettenrook bestaat uit een mengsel van ca. 3800 verschillende verbindingen, waarvan een deel in gasvorm.

#### Leerdoelen

- Ik ken het verschil tussen een homogeen en een heterogeen mengsel.
- Ik ken de overeenkomsten en verschillen tussen de volgende mengsels: oplossing, suspensie en emulsie.
- Ik kan uitleggen waaruit de volgende mengsels bestaan: schuim, nevel en rook.
- Ik kan de volgende begrippen gebruiken: oplosbaarheid, verzadigd, onverzadigd, oververzadigd en emulgator.
- Ik kan m.b.v. een kookpuntsbepaling of smeltpuntsbepaling uitleggen of een stof zuiver is of niet.
- Ik kan een smeltcurve (en curves van andere faseovergangen) schetsen en op juiste wijze aflezen.
- Ik kan op macro- en microniveau beschrijven wat het verschil is tussen een zuivere stof en een mengsel.