# Hygiënische gewoontes en veiligheid

Wat moet je doen voordat je gaat koken of bakken:

- Haren vast en haltersloof aan, strik zit achter vast
- Geen losse kledingstukken aan (bijv. sjaal), dit is gevaarlijk bij het fornuis
- Heb je last van diarree of maagklachten, meld dit bij de leerkracht zodat er nieuwe afspraken gemaakt kunnen worden
- Schone wondjes met een schone, waterafstotende pleister bedekken en er goed opletten dat je deze niet verliest, eventueel een handschoen gebruiken.
- Handen wassen:
  - Voordat je begint met snijden, koken of bakken
  - Na toiletbezoek
  - Na neus snuiten
  - Na niezen
  - Als je rauw vlees of rauw ei hebt aangeraakt
- Schoon werkmateriaal gebruiken:

- Anders eerst schoonmaken
- Goed opletten dat het aanrecht schoon is
- Als je iets moet snijden gebruik je altijd een snijplankje

- Bij het werken met rauwe eieren en rauw vlees, bestek en borden die met deze producten in aanraking zijn geweest, niet meer voor andere voedingsmiddelen gebruiken, gevaar dat je andere voedingsmiddelen besmet = Kruisbesmetting!!
- Niet proeven van deeg waar rauw ei in zit
- Niet proeven van rauw vlees
- Als je knoeit met rauw ei, dit eerst goed schoonmaken.
- Na afloop alles weer goed schoon en droog maken. Kijk ook goed op de instructiekaart over de afwas.

Instructiekaart afwassen