## Koelkast en kruisbesmetting

Voorkom kruisbesmetting

Bij het werken met rauwe eieren en rauw vlees, bestek en borden die met deze producten in aanraking zijn geweest, niet meer voor andere voedingsmiddelen gebruiken, gevaar dat je andere voedingsmiddelen besmet met micro-organisme.

Micro-organisme: Micro- organisme zijn eencellige levende cellen, zoals:

- Bacteriën
- Virussen
- Schimmels
- Gisten

Koel met beleid (en met de koelkast)

Bij de koelkast in de schoolkeuken kun je temperatuur zien aan de buitenkant van de koelkast! Thuis zie je de temperatuur aan de binnenkant van de koelkast.

Zorg dat je koelkast niet warmer is dan tussen de 4 °C en 7°C

- Zo voorkom je dat schadelijke micro-organismen kunnen groeien en/of vermenigvuldigen
- Stop je koelkast ook niet al te vol, zodat de lucht erin kan circuleren en de ingestelde temperatuur blijft gehandhaafd.
- Bewaar rauw vlees en gevogelte onder in de koelkast en dek het goed af om te voorkomen dat andere etenswaren vervuild raken.