## Opdracht handen wassen

Persoonlijke hygiëne

Persoonlijke hygiëne is schoon en hygiënisch zijn op jezelf en je kleding. Zo voorkom je dat bacteriën via jou op het eten komen en zo zullen de gasten niet ziek worden van het door jou bereide eten. Voorbeelden van persoonlijke hygiëne zijn;

- Elke dag jezelf goed wassen
- Schone kleding aan
- Handen wassen
- Nagels kort en schoon
- Lange haren in een staart
- Schone haltersloof om

Voorbeeld om goed je handen te wassen met water en zeep .

Drogen met keukenpapier. In de link hieronder staat een opdracht over handen wassen. Zo leer je hoe je moet handen wassen als je in de keuken aan het werk bent als kok.

Opdracht handen wassen

Belangrijk om te zorgen dat de keuken schoon is.

Alle materialen die gebruikt zijn bij de bereiding, de presentatie en bij het serveren van eten moeten voor en na gebruik schoon zijn. Het schoonmaakproces bestaat uit 3 stappen:

- Het fysisch schoonmaken (het grove zichtbare vuil verwijderen)
- Voorspoelen onder de kraan met lauw water
- Afwassen in warmwater met afwasmiddel

In het bedrijfsleven wordt daarna nog microbiologisch schoon gemaakt, dit is desinfecteren en naspoelen met water.

Na het schoonmaken doe je handdoek en theedoeken, vaatdoekjes en spons in de was . Vuile doeken vormen een geweldige broedplaats voor bacteriën. Geef ze dus geen kans!