Eten bereiden

Verschillende snijplanken:

Voorheen werd er in de keuken ook vaak op houten snijplanken gewerkt. Dit gebeurt niet meer. Dit komt doordat houten snijplank snel stuk gaan en hierdoor blijvt er vuil achter in de plank waardoor micro-organismen zich kunnen ontwikkelen.

Door enkel producten op een daarvoor bedoelde snijplank te snijden, wordt kruisbesmetting voorkomen. Wat is kruisbesmetting? Dit is eenvoudig uit te leggen aan de hand van een voorbeeld.

Stel je voor dat je eerst rauwe kip snijdt op een snijplank. Vervolgens was je de plank kort af. De kans dat er resten overblijven is enorm. Na de korte wasbeurt begin je komkommer te snijden, die in een salade gaat die rauw gegeten wordt. De bacteriƫn van de rauwe kip komen nu in de salade. Hier kun je goed ziek van worden! Door een bepaalde kleur snijplank voor bepaalde producten te hebben, voorkom je dit. Maar hoe zit het met die kleuren, weet jij het nog?