Bedrijven die met voeding te maken hebben zoals slagers, bakkers, horeca en zorginstellingen moeten zich houden aan een hygiënecode. De HACCP is daarbij een hulpmiddel. In de praktijkopdracht ga je met dit systeem werken. Door eten op de juiste manier te bewaren, houd je het langer goed. Maar hoe haal je het optimale uit je koelkast, vriezer en voorraadkast?