## 4.3 Technieken in voeding

Het overgrote deel van de geschiedenis hebben we ons gevoed met producten die rechtstreeks uit de natuur komen. Sleutelen aan voeding is iets van na de industriële revolutie, zo’n tweehonderd jaar geleden. Toen zijn de bewerkte en voorverpakte producten in onze boodschappenkarretjes terechtgekomen. Welke technieken zijn er zoal ontwikkeld?

## Theorie

Hoe werkt genetische modificatie? Bekijk het filmpje.

Er zijn nieuwe technieken om voeding te conserveren, zoals voedsel onder hoge druk zetten.

Kijk in het filmpje hoe dat werkt.

Bekijk in het filmpje wat de mogelijkheden zijn van het printen van voedsel (6 min).

##

## Praktijk

#### Bapao

Volg de aanwijzingen in de opdracht.

Bekijk eerst de aanwijzingen in het document: Bapao vullen.

Bekijk de instructies ui snipperen, ui fruiten en brunoise snijden.

theorie technieken in voeding

Bapao vullen instructies

bapao

##

## Opdrachten

#### Video-opdracht A: Koken met stikstof

Hoe werkt stikstof? Bekijk de video.