Opdracht slachtkwaliteit
Voor deze opdracht heb je het handboek varkenshouderij nodig. In hoofdstuk 9 wordt er aandacht besteed aan productkwaliteit namelijk:
- Afzetfaciliteiten en transport
- Slachtkwaliteit
- Kwaliteit varkensvlees
- Productveiligheid
- Classificatie en uitbetaling
- Identificatie en registratie
- Slachtings- en wegingsnormen vleesvarkens
- Slachtzeugen
- Kwaliteit biggen
- Kwaliteitsborging
Opdrachten productkwaliteit varkens