De SBLE zet zich in voor het behoud van levend erfgoed en voor de genetische verscheidenheid onder landbouwhuisdieren en fruitbomen in Nederland. Dit doet de stichting door nieuwe functies voor authentieke rassen te promoten zodat deze dieren en bomen weer een belangrijk onderdeel van onze samenleving worden. Zo kunnen oude rassen ingezet worden bij landbouw, natuurbeheer, sport en recreatie. Op kinderboerderijen zijn deze oude rassen levende voorbeelden van onze cultuur en geschiedenis.
De SBLE geeft fokadviezen en vergroot de kennis over oorspronkelijke rassen en over hun betekenis voor ons landschap en het behoud van genetische diversiteit. Fokcentra en educatieve centra die hierin een belangrijke rol spelen krijgen een SBLE-erkenning.
Veel van de rassen die in Nederland momenteel worden gehouden, hebben een Nederlandse oorsprong die heel ver teruggaat. Ze hebben in de loop van de eeuwen een belangrijke rol gespeeld. Oorspronkelijke, lokale rassen zijn vaak het resultaat van een lang proces van domesticatie en aanpassing. Ze maken een geschiedenis zichtbaar van samenwerking tussen mens, landbouwhuisdier en flora.
Genetische variatie is het belangrijkste wapen van een soort tegen bijvoorbeeld een veranderend klimaat of een besmettelijke ziekte. De natuur kan onder die veranderende omstandigheden de beste soorten selecteren. Maar zonder genetische variatie is selectie niet mogelijk, niet door de natuur, en niet kunstmatig. Oorspronkelijke lokale rassen leveren een belangrijke bijdrage aan die genetische variatie.