koelkast inrichten

Als verse, gekoelde of diepvriesproducten worden geleverd is het verstandig om ook de temperatuur van de voedingsmiddelen te controleren. Diepvriesproducten moeten tussen de -15 ˚C en -18 ˚C of kouder zijn. Gekoelde producten moeten circa 4 ˚C zijn en mogen niet warmer zijn dan 7 ˚C.

Voor het meten van de temperatuur kun je gebruik maken van een speciale voedselthermometer. Let hierbij op de volgende punten:

Temperatuur meten.

Voeler desinfecteren.

In verband met de hygiëne mogen spullen nooit op de grond staan in een voedingsmagazijn. De stellingen staan allemaal iets van de grond, zodat je ook de vloer onder de stellingen makkelijk kunnen schoonmaken.

Ook is het belangrijk om te werken volgens fifo.

Bewaren in de koelkast

Vers voedsel zoals groenten, vlees en vis kunnen het best bewaard worden in de koelkast. Let hierbij op de volgende punten:

 

Koelkastindeling volgens het Voedingscentrum.