## Wat weet je nu?

Zout lost op in water, maar niet zomaar! Dat oplossen kost energie. Die energie haalt het zout uit de omgevingswarmte in het ijs. Daardoor daalt de temperatuur nog verder. Het gevolg van het oplossen van zoutdeeltjes in ijs is ook dat het voor de watermoleculen moeilijker is om aan elkaar te hechten, er zit allemaal zout tussen!

Het moet dus veel kouder worden dan 0°C om ijs te blijven.

Het klinkt tegenstrijdig dat het smeltende ijs juist kouder wordt in plaats van warmer, maar dat het gebeurt zie je aan het water zonder zout dat buiten het potje ligt. Het potje wordt namelijk nog kouder dan 0°C en dus vriest het water eraan vast.