## Basisstof 4: Het verteringsstelsel.

Als je eet of drinkt, steek je het eten natuurlijk eerst in je mond. Hierna volgt het eten een vaste volgorde door de organen van het verteringsstelsel: mond, slokdarm, maag, twaalfvingerige darm, dunne darm, dikke darm, endeldarm en anus.

Wat is vertering?

Verteren of spijs verteren betekent het verteren van voedsel spijs) tot voedingstoffen die door ons lichaam gebruikt kunnen worden. In het darmkanaal worden voedingsstoffen uit het voedsel opgenomen in het bloed. Onder de voedingstoffen vallen eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamines. Alle organen die samenwerken voor de vertering horen bij het verteringsstelsel (zie afbeelding 3).

Voedingstoffen die wel door de darmwand opgenomen worden en niet verteerd hoeven te zijn water, glucose, mineralen en vitamines. Voedingstoffen die wel verteerd moeten worden voordat ze door de darmwand opgenomen worden, zijn eiwitten, vetten en meeste koolhydraten. Vertering gebeurt met behulp van verteringssappen. Speeksel en maagsap zijn voorbeelden van verteringssappen.

Verteringsklieren maken verteringssappen. Organen van het verteringstelsel die verteringssappen produceren bij de mens zijn speekselklieren, maagsapklieren, lever, alvleesklierien en darmsapklieren. Verteringssappen bevatten enzymen.

Enzymen zijn stoffen die zorgen ervoor dat vertering snel plaatsvindt. Enzymen versnellen dus chemische reacties in je lichaam. Ze worden gebruikt maar niet verbruikt! Een enzym kan maar een soort reactie uitvoeren. Niet al het voedsel wordt verteerd. Onverteerde voedselresten bijvoorbeeld voedingsvezels verlaten het lichaam via de anus.

Bekijk de kennisclip hieronder vanaf 0:00 - 3:53 als je een visuele uitleg zou willen met gesproken tekst over vooedingsmiddelen, voedingsstoffen en enzymen.

Darmperistaltiek zorgt ervoor dat je darmen op een bepaalde manier beweegt waardoor het voedsel voortgestuwd wordt. Darmperistaltiek wordt ook peristaltische beweging genoemd. Peristaltische bewegingen zorgen ervoor dat de voedselbrij goed gekneed en vermengd wordt met verteringssappen, door samentrekking van de kringspieren en lengtespieren. Voedingsvezels prikkelen de spieren in de (dikke) darmwand, waardoor darmperistaltiek gestimuleerd wordt.

Ga nu aan de slag met de oefeningen die bij deze basisstof horen!

Heb je nog moeite basisstof 5? Dan kan je verder aan de slag gaan met de extra oefeningen.

Vind je de opdrachten te makkelijk? Dan kan je verder oefenen met de verdiepende opdrachten.