Blok 4

 
Hygiëne
šVerzamelnaam voor alle handelingen en handelingswijzen die ervoor zorgen dat mensen en dieren niet ziek worden door bacteriën en virussen.
šOveral in je omgeving en op je eigen lichaam zitten bacteriën en virussen.
šVan deze wordt je niet altijd ziek.
šVeel handen wassen en jezelf schoon houden is hierbij van belang.
šWerken bij zorg en welzijn is verhoogde kans om in contact te komen met ziektekiemen.
 
Handen wassen
 
šhttps://www.youtube.com/watch?v=G6uBxC1yZfk
 
Wanneer was je je handen
šVoor en na activiteit met de groep
šWisselen van diensten en obergang andere groepen
šVoor en na toedienen medicatie
šVerschonen incontinentiemateriaal
šNa buiten spelen
šNa samen spelen
šBereiding van voeding
šNa het geven van voeding
šNa elke toiletbezoek
šNa het aanraken van (vuil) wasgoed
šNa contact lichaamsvocht
šContact met een ziek persoon
šNa hoesten, niezen en snuiten
šVieze handen
šVerwijderen van beschermende handschoenen
šNa contact met afvalbak
šNa contact (huis)dieren
šNa het schoonmaken
 
Hygiënisch werken Zorg & Welzijn
Voorbereiding:Trek je beroepskleding aan, haren doe je vast, geen kauwgom, was je handen en doe sieraden aan handen en polsen af.
 
Spullen klaar zetten recept
Lees het recet helemaal door
verzamel alle materialen
verzamel alle ingredienten
weeg alles nauwkeurig af
 
Tijdens kookopdracht
šWerkblad is schoon
šVerzamel alle vuile vaat op 1 plek
šGebruik juiste snijplank
šDoe gesneden groente in een bakje
šAfval in de afval kom
šGekookte materialen op een bord of schaal laten liggen
 
šDie kleuren staan vast in de HACCP-normen:
šRood voor rauw vlees.
šBlauw voor vis, schaal- en schelpdieren.
šGroen voor groenten en fruit.
šGeel voor gevogelte.
šBruin voor gebraden vlees en worst.
šWit voor kaas en brood.
 
Afwassen
šVerzamel alle vuile vaat aan 1 kant van de wasbak
šMaak de rest van het aanrecht schoon
šSpoel de vaat voor
šWas het af, volgorde: glazen, kopjes, bestek, borden, schalen en pannen
šDroog alles goed af
šZet alles op de juiste plek terug