Druk en impulsief gedrag: veel praten, anderen afleiden van hun werk, niet nadenken maar meteen doen
Prikkelbaar/driftig gedrag; woede uitbarstingen, geïrriteerd en boos reageren op de omgeving
Gedragsproblemen kunnen erfelijk zijn en wordt daarnaast beïnvloed door omgevingsfactoren zoals vrienden of de gezinssituatie.
Een ontwikkelingsstoornis is een psychische aandoening bij kinderen die problemen geeft in de normale ontwikkeling. Hierdoor verloopt de ontwikkeling van het kind anders dan bij de meeste kinderen. Voorbeelden hiervan zijn:
ADHD; druk in hun gedrag, concentratie, afgeleid
ASS; autisme, informatie verwerking verloopt anders, moeilijk om te communiceren
ODD; opstandig, asociaal gedrag, luisteren slecht, boos en zoeken ruzie vaak icm leer- en taalproblemen, depressie en ADHD
Puberteit
Dit is de periode waarin meisjes en jongens zich geestelijk en lichamelijk tot volwassenen ontwikkelen, ze worden geslachtsrijp. Tussen de 10-18 jaar is de puberteit. Je krijgt ook lichamelijke veranderingen. Je lichaam groeit hard in de lengte. Je geslachtsdelen gaan groeien. Meisjes gaan menstrueren jongens kunnen een zaadlozing krijgen. Schaamhaar en okselhaar gaan groeien. En jongens krijgen een lagere stem.
Ook treden er mentale veranderingen op. Pubers leren verbanden leggen. Krijgen meer inzicht en overzicht. Er wordt meer gediscussiëerd. Niets spreekt meer vanzelf en veel wordt vanuit zichzelf bekeken. Pubers worden kritischer, vooral tegen ouders en opvoeders. Pubers richten zich meer op jongeren van hun eigen leeftijd en geslacht en hun vriendengroep is erg belangrijk.
Menuleer
-maaltijd is aangepast aan het gezelschap en de gelegenheid waarvoor de maaltijd wordt voorzien
- gelijkwaardig gekleurde gerechten, garnituren en smaken mogen elkaar niet opvolgen.
- een voedingsproduct mag slechts één keer in een menu voorkomen, uitzonderingen hierop zijn champignons, aardappelen, room en truffels
- de bereidingswijze van de gerechten moeten verschillend zijn
- visschotels worden steeds voor vleesschotels geserveerd
- rekening houden met de seizoenen
- twee koude bereidingen mogen nooit na elkaar geserveerd worden
- indien verschillende vleesschotels, dan komt het rood vlees steeds voor het wit vlees of wild
-Opbouw in samenstelling van menu
-De hoeveelheid per gang wordt opgebouwd, met het hoofdgerecht als hoogtepunt, waarna de hoeveelheid weer afgebouwd wordt
Tradiotioneel diner
Koud voorgerecht
Soep
Tussengerecht
Hoofdgerecht
Kaas
Nagerecht
Kaas