# DE OPDRACHT

Tijdens de avondles krijgen wij gasten te eten, dit kan iedereen zijn, bijvoorbeeld: je ouders, opa’s, oma’s, docenten maar ook mensen van buitenaf. Jij gaat voor deze mensen een 4 gangenmenu voorbereiden en doorgeven, maar dit ga jij niet alleen doen. Je wordt gekoppeld aan klasgenoten waar je samen een team mee vormt. Het is de bedoeling dat jullie in overleg met de chef (docent) een menu samenstellen.

Wat gaan jullie allemaal doen?

Er zijn een aantal taken, waarmee jullie je bezig gaan houden, want het is wel de bedoeling dat jullie alles gaan plannen, mise en place, bereiden en doorgeven aan de gasten. Jullie leggen verantwoording af bij de chef.

Wat zijn de taken die jullie allemaal moeten doen:

1. Temperatuurlijst.
2. Werkindeling maken
3. Schoonmaak volgens rooster
4. Het diner mise en place, bereiden en doorgeven.

Voor deze opdrachten heb je documenten nodig, deze kun je downloaden en uitprinten.