# Werkprocessen

D1-K1: Voert cateringwerkzaamheden uit
Tijdens dit keuzedeel doe je de volgende vakkennis en vaardigheden op:

- Kennis van het aanbod van eenvoudige gerechten, maaltijden en dranken;
- Kennis van benodigde apparatuur en gereedschappen voor het bereiden van eenvoudige gerechten en dranken;
- Kennis van de werking van voedings- en drankautomaten;
- Kennis van kwaliteitseisen- en normen;
- Kennis van relevante bedrijfsvoorschriften;
- Kennis van relevante wet- en regelgeving op het gebied van bedrijfs-, levensmiddelen- en persoonlijke hygiene, veiligheid, milieuzorg en kwaliteit;
- Basiskennis van bereidings- en kooktechnieken;
- Basiskennis van serveertechnieken;
- Basiskennis van producten en ingredienten (eigenschappen, kwaliteitscriteria, samenstelling, bewaren, bereidingswijze);
- Kennis van HACCP;
- Kan communiceren met betrokkenen;
- Kan eenvoudige gesprekken met gasten/patienten in het Engels voeren.

D1-K1-W1: Bereidt eenvoudige gerechten en huishoudelijke dranken

Als je dit werkproces beheerst, dan kan je:

- Je kan snel bepalen op welke wijze de producten moeten worden bereidt en je kan de bereidings- en kooktechnieken en snel en precies toepassen;
- Je luistert naar de gasten, vraagt actief door om de wensen en behoeften van de de gasten te achterhalen en je bent erop gericht om zoveel mogelijk aan de wensen en behoeften van de gasten te voldoen;
- Regelmatig en tijdig overleggen met je collega's over de werkzaamheden die moeten worden uitegevoerd en je schakelt op tijd anderen in bij vragen of problemen in de kwaliteit van de maaltijden.

D1-K1-W2: Serveert maaltijden en dranken

Als je dit werkproces beheerst, dan kan je:

- Maaltijden en dranken serveren aan gasten/patienten;
- Naderende tekorten in de voorraad opmerken en doorgeven aan je leidinggevende;
- Informeren naar tevredenheid van de gasten/patienten;
- Het gebruikte servies weer ophalen.