De opperhuid bij planten zorgt, net als bij ons mensen, voor bescherming van de cellen in de stengel.
In de meeste planten wordt het ook wel een zogenaamde "epidermis" genoemd. De huid bestaat uit 1 laag
dicht op elkaar bepakte cellen. Deze cellen zorgen er niet alleen voor dat er niks schadelijks naar binnen kan,
ze zorgen er ook voor dat er zo weinig mogelijk water verloren gaat aan de buitenlucht.
Figuur 3: doorsnede blad
in figuur 3 hierboven zijn de opperhuidcellen te zien aan zowel de boven- en onderkant van het blad.