## Stap 3

Opdracht 1 Practicum vertering van zetmeel
In tweetallen.

1. Ga naar Bioplek en voer het practicum uit.
2. Welke gezonde werking heeft honing in ons voedselpatroon?
3. Onderzoeksvragen:
   - Wat is de invloed van pH op de werking van amylase?
   - Wat is de invloed van temperatuur op de werking van amylase?
4. Kies één onderzoeksvraag en voer practicum 1 of 5 uit, zie www.bioplek.org .
5. Wat is je conclusie?

Opdracht 2 Practicum vertering van eiwitten
Onderzoeksvraag:
Zijn voor de vertering van eiwitten enzymen, zoutzuur of beiden nodig?
Download het werkblad .
Opdracht 3 Keuze practicum optimumtemperatuur pepsine
Overleg met je docent of je ook aan de slag gaat met de onderzoeksvraag:
Wat is de optimum temperatuur van pepsine?
Bedenk hiervoor zelf een hypothese en proefopzet.
Maak een materiaallijst en overleg met docent of TOA over de uitwerking.