## Oriënteren

Introductie

Duurzaamheid en voeding​

Net zoals in periode 1 en 2 gaan we dit duurzaamheidsvraagstuk vanuit de balans People, Planet, Prosperity bekijken. Wanneer is er sprake van duurzame ontwikkeling van voeding?

We kijken naar het productieproces van voedsel, de keuzes van de consument (wat kopen we), de betaalbaarheid en of er een eerlijke prijs wordt betaald. Daarnaast moeten de producenten (de boeren bijvoorbeeld) ook nog voldoende geld overhouden om te kunnen leven.

Kijk dit filmpje over hoe ons voedsel impact heeft op de omgeving.

https://youtu.be/K3p_CyT0JZY

Wat vind jij belangrijk?

Welke waarden heb jij over voeding? Dat komt aan de orde in de volgende opdracht. Verdiep je in de mening van de ander.

Opdracht 3.1: Interview In deze opdracht interview je elkaar over wat de ander belangrijk vindt over eten.

Opdracht 3.2 Maak je eigen keurmerk In deze opdracht ga je aan de slag in een (vaste) groep van 4 studenten om te onderzoeken wat duurzame voeding voor jou is. Je kijkt naar 4 aspecten. Dit zijn milieu, gezondheid, dierenwelzijn en mensenrechten (People-Planet-Prosperity). Samen bepalen jullie waar je nieuwe keurmerk over gaat. Ontwerp ook een eigen logo en naam voor jullie keurmerk. Een voorbeeld van een keurmerk is het Fairtrade keurmerk. Zorg er daarna voor dat jullie gerecht voldoet aan de eisen van jullie keurmerk.

Opdracht 3.3 Voedselafdruk In deze opdracht ga je aan de slag met de voedselafdruk die jij maakt op het milieu. Je vergelijkt jouw eetgedrag met een medestudent en gebruikt het keurmerk uit opdracht 3.2 om te checken op duurzaamheid. Daarnaast doe je een online test. Bespreek de uitkomst van jouw voedselafdruk test met de klas of doe deze eens thuis met je gezin.

Opdracht 3.4 Kook en Kies! Deel 1: Thuisopdracht Begin thuis met deze opdracht en neem de volgende les het gerecht en je verhaal mee! Deel 2: Tijdens de les Proef elkaars gerecht en deel het verhaal. Kies uit de verschillende recepten er een uit waar je een duurzame variant van gaat maken.