## 1.4 Theorie 'Assortiment en duurzaamheid in de winkel

Alle producten in een winkel vormen samen het assortiment.

BREED OF SMAL ASSORTIMENT

Hoe meer productgroepen in een winkel zijn, hoe breder het assortiment is. Een voorbeeld is HEMA. Hier verkopen ze kleding, voedingsmiddelen, huisinrichting, schoolartikelen, enz. Een breed assortiment.

Een groentewinkel verkoopt alleen groente en fruit en heeft dus een smal assortiment. Is er heel veel keuze in een assortiment groep bv verschillende fruitsoorten dan praat men ook wel van een diep assortiment.

- En B- MERKEN

A- Merken zijn producten met een grote naamsbekendheid en goede reputatie.

B- Merken zijn minder bekend, kwaliteit kan hetzelfde of minder zijn. Meestal goedkoper. B- merken zijn ook de huismerken.

Wat is duurzaamheid?

Iets wat lang meegaat of hergebruikt kan worden is duurzaam. Bij de productie wordt rekening gehouden met toekomstige generaties. Er wordt gekeken naar milieu.

Voorbeelden van duurzaamheid?

* Houtwinning. Het vervangen van gekapte bomen door te nieuwe te planten.

* Eerlijke handel. Zorgen dat koffieboeren bv een eerlijke prijs krijgen voor hun producten.

* Fossiele brandstof, zoals aardolie is niet duurzaam. Gebruik maken van alternatieven als energiebron, bv windenergie, zonne-energie, enz.

Keurmerken

Consumenten (klanten) hebben bepaalde eisen aan producten. Een keurmerk geeft aan of een product daaraan voldoet. Bv. Keurmerken voor duurzame producten of eerlijke handel. De producten worden regelmatig gecontroleerd.

Voorbeelden van duurzaamheid in de groene sector:

* Regionale producten. Producten die vlakbij geproduceerd zijn. (Minder vervoerskosten)

* Afval scheiden zodat het gerecycled kan worden.

* Afbreekbare plantpotten gebruiken.

* Duurzaam FSC- hout gebruiken.

* Biologische producten.

* Isoleren.

* Vleesvervangers stimuleren te verkopen. (Minder CO2 – uitstoot)

https://www.youtube.com/watch?v=MnwWsR7QIkQ