1.3 Theorie 'Winkelconcepten in de Groene Sector'

Er zijn een aantal verschillende winkelconcepten die we regelmatig tegen komen in de groene sector.

Winkelconcept

 

Omschrijving

Plaats

Producten

Vaardigheden personeel

Boerderijwinkel

Een winkelruimte dat is aangelegd bij een boerderij.

Meestal bij een boerderij.

Eigen geproduceerde producten als zuivelproducten, honing, vlees, eieren, enz en andere streekproducten.

Het personeel weet veel van de producten en het productieproces.

Markt

Met producten een marktkraam inrichten (meestal meerdere keren per week). Geen permanente vestigingsplaats.

Een plek midden in de stad of dorp.

Vaak specialisatie. Bv groenten en fruit, kaas en noten, brood en banket enz.

Het personeel weer veel van de producten en moeten van aanpakken weten. Het personeel moet tegen weersomstandigheden kunnen.

Speciaalzaak

Een winkel waarin alles netjes wordt gepresenteerd.

Midden in stad of wijk.

Diep assortiment met kwalitatief goede producten.

Het personeel weet heel veel van de producten af. Heeft veel kennis.

Supermarkt

Grote winkel met meerder kassa’s en informatiebalie.

Midden in een stad of wijk.

Een heel breed assortiment. Veel keuze in producten. Veel aanbiedingen.

Het personeel is netjes en beleefd, maar de kennis van producten is weinig.

Tuincentrum

Grote winkel met kassen.

Vlak bij de stad of dorp, maar ook ruime parkeermogelijkheden. Vaak aan de rand van een stad of dorp.

Een heel breed assortiment.

Het personeel is netjes en beleefd. Het personeel heeft kennis van de producten.

Boerderijwinkel

Een webwinkel kan prima op een industrieterrein. Bij een webwinkel komen geen klanten.