## 2.1 Mengsel en zuivere stof

Op veel verpakkingen van mineraalwater staat 'zuiver mineraalwater', op verpakkingen van vruchtensap staat '100% puur sap. Over boslucht zegt men vaak dat dit 'zuivere lucht' is. Zijn mineraalwater, vruchtensap en boslucht echt zuiver en bestaan ze dus uit maar één stof? Uit de term 'zuiver mineraalwater' volgt al dat er mineralen én water in zitten. Scheikundig is het dus géén zuivere stof, maar een mengsel. Vruchtensap bevat vooral water met vruchtensuikers, lucht bevat voornamelijk stikstof en zuurstof. Het woord 'zuiver' staat in het dagelijks leven dus bijna altijd voor 'gezond' en niet voor 'chemisch zuiver'.

Een mengsel bestaat uit twee of meerdere soorten moleculen

Een zuivere stof bestaat maar uit één soort molecuul.

In de afbeelding hieronder kun je het verschil zien. Een bolletje staat voor één molecuul: