Thema Keten en kwaliteit

Kennisleerlijn Keten en Kwaliteit (eenheid bedrijfsvoering).docx

Stageopdracht Keten en Kwaliteit

Lees het stukje over melanine van de WRM website.

 

Melamine
Zeven jaar geleden overleden er in China zes kinderen en werden er zeker 300.000 kinderen ziek na het drinken van melk dat gemaakt was van Chinees melkpoeder. Aan dit melkpoeder was de kunsthars melamine toegevoegd. Deze stof zat in de melk om het eiwitgehalte hoger te doen lijken. Ook in 2011 overleden drie kinderen in China na het drinken van verontreinigde melk. Deze melk bevatte nitriet, een stof die gebruikt wordt om vlees te conserveren. Sinds deze voorvallen worden de Chinese melkproducenten niet meer vertrouwd.

Veel Chinezen kochten in Nederland melkpoeder voor hun kinderen, omdat ze hun eigen producten niet meer vertrouwden. Met een zeker regelmaat worden we ook in Nederland geconfronteerd met voeding schandalen. Bekend is het illegale gebruik van fipronil in de pluimveesector, met als gevolg, dat bedrijven op slot gingen en gedurende een lange tijd geen eieren meer mochten afleveren. Een ander voorbeeld is paardenvlees, dat omgekat werd tot rundvlees en onder andere geĆ«xporteerd werd naar het buitenland. Hoezo bedreigend voor de exportpositie van ons vlees?

In elke sector zijn wel cowboys te vinden, die het niet zo nauw nemen met de kwaliteitsmaatstaven van hun producten. Daarmee brengen ze niet alleen hun eigen bedrijf in de problemen, maar een flink voedingsschandaal kost de sector afzet en dus handenvol geld.

Iedereen in de sector moet er volledig bewust zijn van de kwaliteitsmaatstaven die gelden voor hun produkten!

Goed aanrijden voor een goede conservering.

Bronnen

BNDR Keten en kwaliteit.pdf