# Werken in de horeca

#

Horeca is een woord waar veel mee wordt gezegd. Het is een afkorting van: Hotel, Restaurant en Café en betreft dus veel verschillende soorten bedrijven. Hoewel het veel verschillende soorten bedrijven betreft, hebben ze als gemene deler dat ze graag gasten tevreden stellen. Het betekent dus dat als je in een horeca bedrijf, je gastvrij moet werken om de gasten weer een keer terug wil laten komen.

Door de steeds veranderende maatschappij en verdergaande automatisering komen er steeds nieuwe beroepen bij. Dit houdt dus in dat je je in een beroep moet blijven ontwikkelen. Nieuwe ontwikkelingen eigen maken betekent dat je een bepaalde mate van opleidingsbereidheid moet hebben (een leven lang leren).

## Werken in een professionele keuken

Een *kok werkt in een keuken van een restaurant, hotel of café.

Als je werkzaam bent in een keuken wordt er van je verwacht dat je bepaalde technieken en processen die nodig zijn voor dit beroep beheerst. Je beschikt over een juiste attitude, bent flexibel ingesteld, bent teamgericht en hebt bijzondere aandacht voor bedrijfs- en persoonlijke hygiëne.

(* onder kok kan worden verstaan: zelfstandig werkend kok, instelling kok, leidinggevende keuken, medewerker fastservice, leisure & hospitality assistant, manager/horeca ondernemer, gespecialiseerd kok).

Een kok heeft als hoofdtaak het (voor)bereiden van producten en producten afwerken voor doorgifte. Ook zorgt de kok voor een dagelijkse planning en dat de benodigde ingrediënten en materialen aanwezig zijn. Dit alles om zijn/haar werkzaamheden (veelal tegelijkertijd) zelfstandig of in teamverband kan uitvoeren.