## De opdracht

De Lelystadse boer

Wij gaan samenwerken met de organisatie "De Lelystadse Boer". De Lelystadse Boer is initiatief van zeventig boeren naar aanleiding van de uitbreiding van Lelystad Airport. De luchthaven zou overlast geven maar zij wilden vooral denken in kansen. Ze geloven dat ze samen met het vliegveld, het business-park, de gemeente, de provincie en andere belanghebbenden kansen kunnen pakken en mooie projecten kunnen realiseren. De Lelystadse boer heeft vier doelstellingen:

1. Lokaal eten stimuleren in de eigen omgeving
2. Rentmeester zijn van het gebied inzetten
3. Duurzaam beheer van de omgeving
4. Maatschappelijke betekenis hebben

Vanuit doelstelling 1 en 4 wil de Lelystadse Boer graag consumenten stimuleren lokaal te eten. Dit geldt voor jongere en oudere consumenten van diverse culturele achtergronden. Ze willen mensen verbinden en laten zien wat er in Lelystad en omgeving te krijgen is. Daarom zijn ze op zoek naar mooie diverse recepten waarbij ze makkelijk kunnen laten zien aan de Lelystadse bevolking dat dit ook met lokale duurzame producten kan worden bereid. Ook wil de Lelystadse Boer, net als het MBO College Lelystad bijdragen aan kennis en bewustwording zodat jij bewuster kan kiezen wat je wil eten. You are what you eat!

Daarom gaan we op verzoek van de Lelystadse boer aan de slag met de volgende groepsopdracht.

Laat zien dat jij met lokale en duurzame producten een gerecht dat past bij jouw identiteit en cultuur kan koken. Leg het vast in een duurzaam receptenboek voor de Lelystadse boer.

In dit filmpje vertelt Patricia Hooiveld, een van de Lelystadse boerinnen, wat over haar bedrijf en de opdracht.

https://youtu.be/YVKrVKtLy2M

In deze opdracht is het de bedoeling dat je een bijdrage gaat leveren aan het maken van een receptenboek over duurzame lokale voeding. Met een vast groepje van circa 4 medestudenten zorg je aan het einde van de periode voor enkele bladzijden in het boek. Hierin staat jullie recept met een eigen duurzaam keurmerk. Alle studenten die het keuzedeel "duurzaamheid in het beroep" volgen, hebben dezelfde opdracht waardoor we samen een goed gevuld receptenboek produceren.

Het receptenboek wordt aangeboden aan de Lelystadse boer en zij zullen een favoriet kiezen. En uiteraard gaat er in de klas gekookt, geproefd en gejureerd worden! In welke vorm? Dat hoor je van de docent of misschien heb jij een goed idee?

Resultaat

Het gepresenteerde recept wordt samen met een aantal opdrachten beoordeeld en vastgelegd in jouw portfolio. Waar het aan moet voldoen lees je hier.