## Oriënteren

Introductie

Duurzaamheid en voeding​

Net zoals in periode 1 en 2 gaan we dit duurzaamheidsvraagstuk vanuit de balans People, Planet Prosperity bekijken. Wanneer is sprake van duurzame ontwikkeling van voeding?

We kijken naar het productieproces van voedsel, de keuzes van de consument (wat kopen we), de betaalbaarheid en of er een eerlijke prijs wordt betaald. Daarnaast moeten de producenten (de boeren bijvoorbeeld) ook nog voldoende overhouden om te kunnen leven.

Kijk dit filmpje om wat meer informatie te krijgen over hoe ons voedsel impact heeft op de omgeving.

https://youtu.be/K3p_CyT0JZY

Wat vind jij belangrijk?

Welke waarden heb jij over voeding? Dat komt aan de orde in de volgende opdracht. Verdiep je in de mening van de ander.

Opdracht 3.1: Interview In deze opdracht ga je in een drietal aan de slag. Je interviewt elkaar over wat de ander belangrijk vindt rondom "eten".

Opdracht 3.2 Maak je eigen keurmerk In deze opdracht ga je aan de slag in een (vaste) groep van 4 studenten om te onderzoeken wat duurzame voeding voor jou is. Je kijkt naar 4 aspecten. Dit zijn milieu, gezondheid, dierenwelzijn en mensenrechten (People-Planet-Prosperity). Samen maken jullie een lijst waar het gerecht dat jullie gaan koken aan zal voldoen. Je ontwerpt een eigen logo en een naam voor jullie keurmerk.

Opdracht 3.3 Voedselafdruk In deze opdracht ga je aan de slag met de voedselafdruk die jij maakt op het milieu. Je vergelijkt jouw eetgedrag met een medestudent en gebruikt het keurmerk uit opdracht 3.2 om te checken op duurzaamheid. Daarnaast doe je een online test.

Opdracht 3.4 Kook en Kies! Deel 1: Thuisopdracht Ga thuis aan de slag met deze opdracht en neem de volgende les het gerecht en je verhaal mee! Deel 2: Tijdens de les Proef elkaars gerecht en deel het verhaal. Kies uit de verschillende recepten er een uit waar je een duurzame variant van gaat maken.