## Lesdoelen les 2

Lesdoelen

Na afloop van de les kun je:

- de structuurformule van glycerol opschrijven

- uitleggen dat vetten tri-esters van glycerol en vetzuren zijn

- uitleggen wat een vetzuur is en een aantal vetzuren opzoeken in je Binas

- het verschil in molecuulstrucuur en in uiterlijk van een vet of een olie aangeven

- voor een gegeven triglyceride de reactievergelijking noteren voor de vormingsreactie en de hydrolyse

- uitleggen wat essentiële vetzuren zijn