Verklaring

Jullie hebben nu ervaren dat het maizena papje zoveel vloeibaar kan zijn als een vaste stof.

Maar hoe komt dat nou?

Als je maizena en water mengt, dan lossen de maizenadeeltjes niet op in het water. De vaste maizenadeeltjes en het vloeibare water zijn door elkaar gemengd. Zo'n mengsel wordt een suspensie genoemd.

Het mengsel van maizena en water gedraagt zich anders dan de meeste vloeistoffen. Het mengsel lijkt namelijk op een vaste stof als er druk op uitgeoefend wordt, maar gewoon op een vloeistof als dat niet gebeurt. Een mengsel met dergelijke eigenschappen heet een niet-newtoniaanse vloeistof.

Als er druk wordt uitgeoefend op het mengsel, dan worden de deeltjes van de maizena tegen elkaar gedrukt, waardoor het water er niet meer goed tussendoor kan stromen. De maizenadeeltjes lijken dan op een vaste stof. Als er geen druk wordt uitgeoefend op het mengsel, dan kan het water tussen de maizenadeeltjes bewegen. Het mengsel lijkt dan op een vloeistof