Organoleptische keuring
Wanneer vind je iets lekker of wanneer zeg je “dit lust ik niet”? Dat hangt natuurlijk van de smaak van iets af. Of is er nog meer?
Wij ervaren smaak met onze zintuigen. Daar heb je er verschillende van:
Vind je iets niet lekker voelen in de mond of ruikt het verkeerd, dan is de kans vrij groot dat je het ook niet lekker vind smaken. Of wat dacht je van hoe iets eruit ziet…
Bij een organoleptische keuring (een soort smaakproef), ga je ervaren wat er van een smaak overblijft als je zintuigen uitschakelt.
Bekijk het volgende instructiefilmpje
Opdracht 1
Je gaat röstirondjes organoleptisch keuren.
Rösti bereiden van de twee verschillende soorten aardappelsnippers.docx