Wat ga je doen?
Doel van de les
Je kunt:
______________________________________________________
THEORIE
Herkomst van dierlijke producten
Alles wat van dieren afkomstig is als voedingsmiddel noemen we dierlijke producten
Dit zijn natuurlijk vis, vlees en eieren
Maar ook yoghurt melk en kaas
A. Vlees
Vlees is spierweefsel van gewervelde dieren
Belangrijke bouwstoffen zijn:
Vitaminen B12
IJzer
Eiwit
Bekijk het volgende filmpje
B. Zuivel
Zuivel is alles wat van melk kan worden gemaakt; bijvoorbeeld kaas, boter yoghurt
De meeste melk die wij gebruiken komt van koeien, maar het kan ook van schapen, geiten, kamelen en paarden worden gebruikt.
Hoe werkt het eigenlijk?
Melk is eigenlijk bedoeld voor een pasgeboren kalf. Het kalf krijgt een aantal dagen melk van de koe daar krijgt het kunstmelk. De boer blijft de melk wel aftappen waardoor de productie lang op gang blijft
Bekijk het volgende filmpje:
C. Productieproces van dierlijke producten
Veel dierlijke producten kan je zo eten als vlees of drinken als melk, maar je kunt er ook veel andere dingen van maken zoals: boter, karnemelk, room, kaas, bouillon, enz..enz..
Om deze dingen te maken ondergaat het een productieproces. Bijvoorbeeld:
Er bestaan heel veel verschillende soorten productieprocessen
Herkomst van plantaardige producten
Plantaardige voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die van planten afkomstig zijn:
A. Welk deel van de plant eten wij?
Vul zelf een in
Sla =
Bloemkool =
Prei =
Appel =
Rijst=
Kokosnoot =
Tomaat =
Asperges =
Aardappel =
B. Productieproces van planten
De weg die plantaardige producten afleggen voordat ze in de schappen van de supermarkt liggen is vaak lang, soms kort
witte kool: akker---> transport---> winkel
zure kool: akker -> snijden en zouten ->fermentatie -> inpakken -> opslag -> transport -> winkel
Het productieproces word langer naarmate er meer bewerkingen van het product zijn.
Opdracht
Bekijk het volgende filmpje
VRAAG:
Kan jij een plantaardig product noemen met een lang productieproces?
C. Biologische teelt
Naast reguliere landbouw is er ook biologische landbouw
Hierbij wordt extra gelet op bemesting en bestrijdingsmiddelen.
Dit betekend:
Dit zorgt ervoor dat zoveel mogelijk de natuurlijke kringloop wordt behouden
Maak de opdrachten!!!
Opdracht 3 Vragen beantwoorden
Opdracht 4 Onderzoek thuis.
Lever deze opdrachten aan het eind van de les in via Elo-opdrachten
Elo-opdrachten --> Inleverpunt VGSO