De eisen die internettelefonie stelt met betrekking tot de onderliggende communicatie verschillen wezenlijk van de eisen die bijvoorbeeld e-mail en het web stellen.
Voor mondelinge communicatie is het van belang dat de vertraging (latency) klein blijft.
De communicatie zelf mag wat minder betrouwbaar zijn.
Het is geen probleem als er zo nu en dan een klein deel van het spraaksignaal wegvalt.
Voor een deel kunnen we dat met ons gehoor compenseren.
Het spraaksignaal bevat behoorlijk wat redundantie.
Als het tijdelijk al te erg wordt kunnen we onze gesprekspartner vragen een zin te herhalen.
Vanwege deze combinatie van kleine vertraging en enige tolerantie voor verstoring van het spraaksignaal, wordt voor internettelefonie gewoonlijk het UDP-protocol gebruikt.
Er zijn verschillende systemen voor internettelefonie.
Veel diensten maken gebruik van de internetstandaarden RTP en SIP.
Skype maakt gebruik van een eigen "proprietary" protocol.