Direct grillen
De snelste en meest voorkomende vorm van barbecueën, voor gerechten die maar kort op de grill hoeven te liggen. Worstjes, sateetjes, gegrilde groenten en hamburgers grill je direct. Hier kun je het beste houtskool voor gebruiken, omdat dit sneller op temperatuur komt en warmer wordt dan briketten. Verspreid de kooltjes gelijkmatig over de bodem en leg de gerechten er vlak boven. Zo is het eten snel klaar, voordat het uitdroogt.