50/50 methode
Deze stijl is een combinatie van direct en indirect grillen. Verdeel de bodem van je barbecue in twee helften. Op de eerste leg je briketten, op de tweede weer een aluminium druipbakje. Zo ontstaat er een warme en koude zone binnen de barbecuekap. Deze methode is perfect voor vlees dat eerst bruin moet worden aan de buitenkant en daarna zacht aan de binnenkant. Wat dacht je van krokante kippenpootjes of varkensschenkel op z’n Duits? Eerst leg je het vlees boven de briketten. Vervolgens, als het mooi bruin is, verplaats je het naar de koudere kant. Daar kan het rustig doorgaren.