## Zuivere stoffen en mengsels

zuivere stof = Een stof die bestaat uit dezelfde moleculen

mengsels = meerdere soorten moleculen door elkaar

medicijn = mengsel

lucht = bestaat uit zuurstof en stikstof

zuivere stof of mengsel?

1 smelten (smeltpunt)

2 stollen (bevriezen) (stolpunt)

3 koken (kookpunt)

meet de temperatuur

*zuivere stof temperatuur blijft hetzelfde bij een faseverandering

*mengsel temperatuur verandert wel

vast en vloeibaar? (=smelttraject)

stol- en kooktraject

Smelten van ijs

de smeltcurve van zuiver water blijft een lange tijd 0 graden omdat het eerst alle ijsklontjes smelt

Neem nou een blokje met ijs met een temperatuur van -4 oC. Als je dit blokje verwarmt bereikt het vanzelf een temperatuur van 0 oC. Bij deze temperatuur gaat zuiver ijs (dus alleen waterdeeltjes) over van de vaste fase naar de vloeibare fase. Vast water bij een temperatuur die hoger ligt dan 0 oC bestaat niet. tegelijkertijd bestaat er ook geen vloeibaar water bij een temperatuur lager dan 0 oC.

We benoemen hoger dan 0 oC en lager dan 0 oC. maar wat gebeurt er nou bij exact 0 oC?

Bij 0 oC gaat het water over van de vaste fase naar de vloeibare fase. Het ijsklontje smelt dus. Als je een blokje ijs (100 % water) in een glas doet en je verwarmt dit dan gaat het smelten. Dit smelten gebeurt bij exact 0 oC. Zolang er nog ijs aanwezig is in het glas zal de temperatuur niet hoger worden dan die 0 oC. De temperatuur waarbij een stof overgaat van de vaste fase naar de vloeibare fase (en andersom) heet het smeltpunt. Als een stof overgaat van de vloeibare fase naar de gasvormige fase (en andersom) heet dit het kookpunt.