Alles komt bij elkaar

Eind opdracht moleculair koken

 

In de afgelopen lessen heb je heel wat geleerd over hoe verschillende processen rondom voedsel werken en welke technieken je kunt gebruiken om bepaalde gerechten dan wel snoepjes te maken. Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat je sommige technieken snel eigen kunt maken terwijl anderen finaal mislukken… zo werkt dat met koken.

In deze laatste twee uur ga je zelfstandig aan de slag met een van de technieken die je in de les hebt geleerd. Je groepje bestaat uit maximaal 3 personen.

 

Opdracht:

Pas een van de geleerde technieken toe in een eigen keukenexperiment, oftewel:

 

 

Stappenplan