Een oplossing om kruisbesmetting tegen te gaan is werken met gekleurde snijplanken. Elke kleur staat voor een ander soort voedsel.
Rode snijplank voor rauw vlees
Groene snijplank voor groente en fruit
Bruine snijplank voor gebraden vlees
Blauwe snijplank voor vis
Gele snijplank voor gevogelte
Witte snijplank voor kaas en brood