## Voedingswaarde en samenstellingen

Alleen het eten van een maaltijd met groenten kan de mens niet genoeg energie geven en het zal ook geen belangrijke vitamines consumeren. Groenten bevatten gemiddeld slechts 0,5% vet, 6,5% koolhydraten en 1,5% eiwit. Groenten bestaan ​​echter voornamelijk uit water, met een gemiddeld aandeel van 90%. Groenten zijn echter een bron van vitamines en mineralen. Ze bevatten ook voedingsvezels, antioxidanten en essentiële oliën, die goed zijn voor je gezondheid. Voor de gezondheid is het een essentiële groente in dagelijkse maaltijden.

Vergeleken met andere delen bevatten de bladeren en zaden van planten veel verschillende eiwitten. Wortels en fruit bevatten voornamelijk koolhydraten. Pinda's, noten en zaden bevatten veel olie.