## Koek bakken

Er zijn veel verschillende soorten taarten en recepten, maar er is een rode draad. Giet voor de deegbereiding alle correct afgemeten ingrediënten in een mengkom en meng ze tot een geheel. De manier waarop deeg wordt gemengd is ook anders omdat je deeg dun, dik, hard en taai is. Het type deeg hangt af van het verschil in gemeten ingrediënten. Er zit deegrust tussen deegbereiding en deegverwerking. Dit wordt gedaan om het deeg beter te verwerken. Dit verkleint het risico op scheurvervorming of krimp. Verdere voorbereidingen kunnen worden onderverdeeld in vier methoden.

Door middel van spuiten met een deegzak of machine wordt het zachte deeg in een bepaalde vorm op de bakplaat gespoten.

Tijdens het roterende snijproces wordt het uiteinde van het deeg door twee rollen door de trechter geduwd, waarbij altijd een stuk deeg wordt gesneden en vervolgens op de bakplaat valt.

De vorm kan gebruikt worden met droog, licht korrelig deeg. Vervolgens plaatst de invoerrol het deeg met een mes in de vorm en snijdt vervolgens het overtollige deeg af. Vervolgens zuigt de zuigrol de deegstukken uit de vorm en legt ze op de bakplaat.

Een veel gebruikte methode is uitsteken. Maak vervolgens het deeg plat tot de juiste dikte en snij hier de juiste vorm.

De oppervlaktebehandeling van het deeg kan voor en na voorbehandeling worden uitgevoerd. Na voorbehandeling worden decoratie en smaak toegevoegd. Versieren en bedekken tijdens nabehandeling. Vervolgens wordt de cake in de oven gebakken. Het product bereikt hier de gewenste vorm, kleur, geur, smaak, zachtheid of hardheid.