Voedingsvezels

Voedingsvezels zijn het beste te omschrijven als voor de mens niet verteerbare polysachariden. In de vezelrichtlijn van de gezondheidsraad worden de volgende stoffen als voedingsvezel aangeduid: cellulose, hemicellulose, pectine, chitine, lignine, gommen, insuline, beta-glucanen, oligosacchariden en poly-dextrose.