## De belangrijkste graansoorten en wat zijn granen

Graan is het zaad van verschillende grassen en behoort tot de plantenfamilie van gras. Belangrijkste granen:

- Tarwe
- Rogge
- Gerst
- Haver
- Mais
- Rijst
- Gierst
- Boekweit

Endosperm is een witte stof die wordt gevormd door planten te assimileren met koolstofdioxide en water. Wanneer het tot meel wordt gemalen, bevat het ongeveer 70% zetmeel.