Iedere les start je met een gedeelte theorie. Daarna kan je aan het werk met het maken van de verschillende opdrachten. Jij bepaalt zelf wanneer je waar aan werkt. Van de docent krijg je te horen wanneer de keuken beschikbaar is. Plan dit in. De week voordat je de keuken in gaat zal je moeten besteden aan de voorbereiding voor dit onderdeel..
Aan het eind van de les waarin je in de keuken hebt gewerkt, heb je een product gemaakt en heb je een herbruikbare verpakking met etiket en label gemaakt.
De docent gaat deze twee onderdelen beoordelen. Dit is een gedeelte van je uiteindelijke cijfer.
Aan het einde van de periode geef je een presentatie over het onderwerp dat je hebt gekozen. Van de docent hoor je wanneer jullie gaan presenteren.