## (BI) Practica en opgaven bij hoofdstuk 1

Practicum 2: Yoghurt maken of practicum 3: Zuurkool maken

Maak een keuze uit een van de twee proefjes, proef 2 of 3. Voer de proef uit en noteer de resultaten van je proef in de opdracht ‘Practicumlogboek’. Vergeet daarbij niet de conclusie op te schrijven en antwoord te geven op vragen bij de proef.

Bij proef 2 noteer je ook welke onderzoeksvraag je wilt beantwoorden en welke werkwijze je daarvoor hebt gebruikt.

Maak gebruik van onderstaande links voor de practicumvoorschriften. Verwerk je gegevens in je practicumboekje. Let op! bij proef 2 wordt er meer van je gevraagd!

Werkblad_Proef 2 Yoghurt maken

Werkblad_Proef 3 Zuurkool maken

Practicum 4: Productie van melkzuur door melkzuurbacteriën

Je hebt nu een practicum gedaan waarbij je hebt gekeken naar de toepassing van melkzuur bij de productie van yoghurt of zuurkool. In theorie weet je dat melkzuur de yoghurt en de zuurkool zuur maakt. Bij de volgende proef ga je aantonen dat het inderdaad de melkzuurbacterie is die de yoghurt of zuurkool zuur maakt.

Werkblad_Proef 4 Productie van melkzuur door melkzuurbacteriën

Werkblad_Proef 4 Productie van melkzuur door melkzuurbacteriën_01