Recepten en voedingsstoffen

Lees de volgende tekstbronnen: < >

Voor het samenstellen van goede menu’s heeft een kok kennis nodig van menuleer. Je kunt alleen goede menu’s samenstellen als je ook goede kennis hebt van voedingsleer. We gaan daarom een schijf van vijf kaart maken. Zo’n kaart is een hulpmiddel om je kennis over de schijf van vijf en gezonde voeding te vergroten.