# Recepten en voedingsstoffen

Lees de volgende tekstbronnen: < >

- 2.8 Gezonde voeding: de schijf van vijf
- 2.9 Gezonde voeding: een optelsom van alle voedingsstoffen
- 2.14 Allergenen
- 2.24 Etiketten op een voedingsmiddel

Voor het samenstellen van goede menu’s heeft een kok kennis nodig van menuleer. Je kunt alleen goede menu’s samenstellen als je ook goede kennis hebt van voedingsleer. We gaan daarom een schijf van vijf kaart maken. Zo’n kaart is een hulpmiddel om je kennis over de schijf van vijf en gezonde voeding te vergroten.