## Hoe maken we tegenwoordig meel in een fabriek?

Bij een meelfabriek wordt in tegenstelling van maalstenen walsen gebruikt. Waar graan bij de molenaar maar één keer wordt gemalen door de maalstenen, worden de graankorrels vaker gemalen bij een fabriek, en daarbij heeft het fabriek kleiner afstand tussen de walsen zitten. Er ontstaat dus fijner meel.

Tijdens het walsen van graankorrels, wordt het maalsel door zeven planzifters gezeefd. Dit zorgt er ook voor dat het kiem van een graankorrel wordt verwijderd. Dat heeft meerdere verschillende redenen, waaronder om het meel langer houdbaar te houden, omdat de kiem veel olie bevat en dat kan 'ranzig' worden als het blijft zitten in meel.

Wat nog een reden is, is om de kiemen te verkopen aan bedrijven buiten de bakkerswereld. Waaronder de verfindustrie, omdat de kiem veel olie bevat.