## Groenten

Wanneer mag je iets groente noemen?

Volgens de tuinbouwkunde is in principe alles dat aan een kruidachtige plant groeit groente, en alles dat aan een houtachtige plant groeit fruit. Toch zijn er een paar uitzonderingen, zoals de aarbei en de banaan. Hoewel deze twee groeien aan een kruidachtige plant, vallen ze toch onder fruit.

Culinair gezien wordt er anders naar gekeken, daar is groente een onderdeel van het hoofdgerecht. als je op een culinaire manier de groenten en fruit van elkaar wilt onderscheiden, kijken ze of een gewas beter bij het hoofdgerecht of het nagerecht past. Als voorbeeld is er altijd een twijfel gewees bij de tomaat en de komkommer. Terwijl voor rabarber het tegenovergestelde is. Daar gezien is rabarber geen vrucht, maar wordt het wel als fruit verwerkt is desserts.

Is een maaltijd met alleen groente en fruit genoeg?

Nee, als een persoon leeft van een dieet waarin alleen fruit en groente wordt gegeten, dan krijgt diegene niet genoeg voedingsstoffen binnen. Je zou misschien wel genoeg koolhydraten en vezels binnen kunnen krijgen maar je mist daardoor te veel vetten en eiwitten. Vet is belangrijk voor je stofwisseling en energieverbruik.

Eiwitten zijn weer belangrijk voor je spieren en een sterk immuunsysteem. Als we daar te weinig van binnen krijgen, kunnen we daardoor gevoeliger worden voor ziektes en bouwen we onze spieren af.

In groente en fruit zit