## Gierst

De gierst, pluimgierst, behoort tot de graangewassen, en de plant is 1,5 tot 2 meter hoog. Een ander soort gierst is de trosgierst, in tegenstelling van de meeste graangewassen heeft deze, net als een maisplant, een kolf waar gierst aan groeit van ongeveer 30 cm lang.

Gierst wordt ook gebruikt voor het maken van meel, vogelvoer en om mee te bakken. Ook kan het stengel gebruikt worden van een gierstplant voor de vezels.

Het verbouwen van gierst gebeurde al 8000 jaar voor Christus in China, en in meerde landen van Azië zijn er bewijzen gevonden dat het 6000 jaar voor Christus daar ook werd verbouwd. Momenteel wordt er wel van aangenomen dat gierst oorspronkelijk uit Afrika voorkomt. Daar eten ze tot de dag van vandaag gierst als in de vorm van couscous.