## Haver

Haver komt oorspronkelijk uit Zuidoost Europa en Zuidwest-Azie. Ondertussen verbouwen we in Nederland ook onze eigen haver.

Haver schijnt het nieuwe wondermiddel te zijn. Maar waarom is dat zo? Haver wordt in principe niet gekalfd (de vlies blijft om de korrel) behalve bij havermout. Dit is ook een reden waarom havermout minder voedzaam is.
Buiten het feit dat haver veel vezels heeft heeft het ook een hogere eiwit gehalte dan andere soorten granen. Ook valt het onder de ‘langzame koolhydraten’ dus zul je een langer vol gevoel ervaren. In principe is de graankorrel glutenvrij, alleen wordt het geproduceerd in fabrieken waar gluten zijn. Maar je kan nu ook in schappen 100% glutenvrije haver vinden.
Haver schijnt heel goed te werken bij aandoeningen aan het zenuwstelsel. Je kunt dan denken aan nerveusiteit, depressie, irritatie, slapeloosheid etc. Maar ook verbeterd haver de stoelgang en heeft een positief effect op diabetes en ook op de lever.