## De bouw en chemische samenstelling van sachariden (koolhydraten)

Er bestaan verschillende soorten sachariden. Zo zijn er monosachariden, disachariden en polysachariden.

monosachariden

Monosachariden zijn de kleinst mogelijke koolhydraatsmoleculen. Monosachariden kunnen glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker) zijn.

disacharides

Disacharides zijn opgebouwd uit twee met elkaar verbonden monosacharides.

-sacharides: bestaat uit glucose en fructose. Het wordt gewonnen en suikerbiet en suikerriet.

- lactose (melksuiker)

polysachariden

Polysachariden bestaan uit een groot aantal monosachariden. Ze zijn niet oplosbaar in water. Voorbeelden zijn zetmeel, glycogeen en voedingsvezels.