## productieproces chips

aanvoer aardappelen

De aardappelen worden naar de fabriek vervoerd.

schillen en wassen

De aardappels worden gewassen en geschild. De aardappelen worden geschrapt in een schrapmachine. Daarna worden ze in wastrommels gewassen.

snijden en wassen

De aardappels worden in een snijmachine in dunne schijfjes gesneden. Daarna worden de schijfjes in een wastrommel opnieuw gewassen om alle zetmeelresten te verwijderen. In de trommel worden ze continu gekeerd.

bakken

Eerst worden de schijfjes gedroogd om het waswater te verwijderen. De schijfjes gaan over een band waar lucht doorheen wordt geblazen. Via de band vallen ze op een grote transportband die za naar de bakoven vervoerd. De aardappelschijfjes worden in olie gebakken tot bijna al het vocht is verdwenen. De olie wordt steeds aangevuld met verse olie.

toevoegen van zout en smaakstoffen (melangeren)

De schijfjes komen in ronddraaiende trommels terecht, daar worden ze besprenkeld met een mengsel van zout of kruiden en smaakstoffen.

afkoelen en verpakken

De schijfjes gaan over een langes transportband naar de inpakafdeling. Daar komen ze in een grote trechter, waar ze op gewicht in porties worden verdeeld en in zakjes worden verpakt. De lucht met zuurstof wordt tijdens het afvullen uit de verpakking gedreven en vervangen door stikstof.