## verschillen tussen volkorenmeel, tarwebloem en patentbloem

volkorenmeel

Bij volkorenmeel wordt de hele graankorrel gebruikt.

tarwebloem

Bij tarwebloem wordt alleen het binnenste deel van de graankorrel gebruikt, de meelkern. Alle overige delen zoals de zemelen en de kiem worden er na het malen uitgezeefd.

patentbloem

Het belangrijkste verschil is dat patentbloem betere glutenvormende eiwitten heeft dan bijvoorbeeld tarwebloem.