De werking van een korenmolen.
Het verkrijgen van meel uit graankorrels.
Meel word verkregen door het malen van granen, dit kan bijvoorbeeld tarwe zijn. Een andere graan zoals mais of een vergelijkbaar zetmeelrijk product zoals boekweit. Het fijnste maalsel, zonder zetmelen of kiem, wordt bloem genoemd. Fabrieksmeel is meel wat word gemaakt in een fabriek. Dit proces gaat wel het zlefde alleen veen sneller en met betere machines.
Tarwebloem
Bloem is meel waarin kiemen en zemelen niet te zien zijn. De uitmalingsgraad is 75%, dat wil zeggen dat 75% van de korrel in de bloem is verwerkt. De overige 25% wordt eruit gezeefd. TarweBloem is het binnenste van de tarwekorrel ongeveer 75% van de korrel. Bloem bevat geen kiemen en weinig tot geen zemelen. Hoe beter de kwaliteit van de bloem, hoe witter de bloem is. Een goede kwaliteit bloem bevat geen zemeldeeltjes en is mooi wit van kleur.
Volkorenmeel
Volkorenmeel bevat alles van de graankorrel, dus het meelkern, de kiem en de zemel.
Patentbloem
Het verschil tussen patentbloem en tarwebloem is dat patentbloem per killo zeker twee keer zo duur is. het bak resultaat is tevens wel het zelfde, je kunt eigenlijk altijd als ze tarwebloem voorschrijven ook patentbloem gebruiken. Het bak resultaat zal zelfs nog iets beter zijn.