## Koolhydraten in ons lichaam (glucose)

De belangrijkste functie van koolhydraten in ons lichaam is te zorgen voor directe celenergie in de vorm van glucose. Alle verteerbare koolhydraten uit onze voeding moeten uiteindelijk worden omgezet in enkelvoudinge suikers. Daarvan kan ons lichaam alleen het glucose gebruiken als brandstof.
De glucose die niet meteen gebruikt wordt voor energielevering, wordt opgeslagen in de spiercellen en in de lever. Bij voldoende glucose in het lichaam worden de koolhydraten omgezet in glycogeen. Bij een te kort aan glucose wordt glycogeen weer omgezet naar glucose.

Colibacterien
Colibacterien zijn bacterien die in de darmen voorkomen. De colibacterie (Escherichia coli) is een normale bewoner van het maagdarmkanaal, die helpt beschermen tegen ziekmakende bacteriën. Specifieke colibacteriën zoals de EHEC en de STEC bijvoorbeeld kunnen wel je lichaam in de war brengen en ziekte veroorzaken. In de dikke darm worden voedselresten in het lichaam opgenomen die de dunne darm niet heeft kunnen verwerken. Dit is bijvoorbeeld het geval bij bestanddelen die niet de juiste vorm hebben. Door de colibacterien word dat alsnog verteerd.