## Voedingsvezels

Voedingsvezels zijn heel belangrijk voor mens en dier. Je krijgt er een betere stoelgang van, en ze zijn goed voor een vol gevoel.

De goede invloed van de voedingsvezels op de spijsvertering begint al in de mond. Bij vezelrijk voedsel word je geforceerd om goed te kauwen en daardoor wordt de speelselproductie gestimuleerd. Speeksel wordt gemaakt door speekselklieren en maakt een begin aan het verteren van voedsel wat zetmeel bevat.

Voedingsvezels zijn onverteerbare polysachariden. Sommige voedsingsvezels kunnen wel kunnen worden verteerd door bacterien in de dikke darm en leveren daarbij energie. Vezels vormen een voedingsbron voor deze darmbacterien. Bij afbraak van die vezels ontstaat boterzuur (butyraat). Boterzuur is belangrijk voor de darmwand, houdt deze gezond en is een belangrijke bron voor darmcellen. Ook stimuleert het de groei van goede darmbacterien. In de dunne darm vertragen vezels de opname van voedingsstoffen door de darmwand. In de dikke darm zijn voedingsvezels belangrijke voedingstoffen voor de daar aanwezige colibacterien. Deze bacterien kunnen cellulose gedeeltelijk afbreken.