## Belangrijkste granen

Granen zijn hele belangrijke bestanddelen voor de voeding van de mens. Het zijn zaden van gecultiveerde grassen. In een graankorrel zit een kiem. Daar kan een nieuw plantje uit groeien.

Van graan kan je bijvoorbeeld brood maken. Ook rijst is een graan. Rijst en brood zijn voor veel bevolkingsgroepen een belangrijke voedingsbron. Bruin brood is gezonder dan wit brood, want in bruin brood is het vliesje (kaf) wel verwerkt, en in wit brood is de kaf helemaal vermalen.

Tarwe:

Tarwe is een van de langst bestaande graansoorten. Tarwe bestaat al langer dan 10.000 jaar. Je hebt twee soorten tarwe. De meeste tarwe wordt verbouwd in China, India, Verenigde staten, Duitsland, Rusland en Frankrijk.

Harde tarwe: Harde tarwe wordt onder andere gebruikt om brood van te maken. Het heeft een hoog eiwitgehalte.

Zachte tarwe: Zachte tarwe wordt gebruikt om deegwaren van te maken. Het heeft een laag eiwitgehalte.

Rogge:

Rogge was oorspronkelijk een grasachtig onkruid die voorkwam in Zuidwest-Azie vanaf 1800-1500 v.cr. Het groeide in tarwevelden en het overleefde de wintertijden goed en had niet veel last van plantenziektes. Ook kon het op een droge ondergrond goed groeien. Toen de mens uiteindelijk ontdekte dat rogge ook als voedsel kon dienen, gingen steeds meer mensen rogge verbouwen. Rogge wordt gebruikt om brood en ontbijtkoek van te maken. Er zitten veel vezels in rogge en het is daarom heel gezond.

Gerst

Archeologische vondsten tonen aan dat gerst al 2000-3000 jaar voor christus bestond. In Rusland, China, Canada en Frankrijk wordt de meeste gerst verbouwd. Gerst wordt veel gebruikt om bier en dierenvoeding van te maken.

Haver

Haver is een grassoort die sinds 7000 voor christus bestaat. Haver wordt het meest geteeld in Rusland, de Verenigde Staten, Canada, Duitsland, Frankrijk, Polen en Finland. Haver wordt het meest gebruikt voor menselijke consumpie zoals havermout en haverkoeken, en ook voor veevoer.

Mais

Mais is van wilde grassen afkomstig en zover we weten is mais al sinds 5000 jaar voor christus gekweekt door Mexicanen. Argentinie, Mexico en de Verenigde Staten zijn de belangrijkste landen die mais produceren. Mais kan voor veel dingen gebruikt worden. Bijvoorbeeld als veevoer, daar wordt mais voor het grootste deel voor geproduceerd. Verder wordt het bijvoorbeeld als popcorn en suikermais gebruikt.

Rijst

Rijst is een heel belangrijk graan. De helft van de wereldbevolking heeft rijst als hoofdbestandsdeel van de maaltijd. Rijst wordt gebruikt om door rijstgerechten heen te doen, voor de rest zijn er geen belangrijke toepassingen voor rijst. Zover we weten bestaat rijst al 5000 jaar. Rijst is na tarwe de meest verouwde graansoort. In India en China wordt rijst verbouwd, maar dat is hoofdzakelijk om hun eigen bevolking mee te voeden. Belangrijke landen die rijst verbouwen en exporteren zijn de Verenigde Staten, Thailand en Australie. Er zijn meerdere soorten rijst, zoals witte rijst en zilvervliesrijst.

Gierst:

Gierst is een graansoort met ronde korrels. Er zijn veel verschillende soorten gierst. De oudste resten die zijn gevonden van de gierstteelt zijn van 8300-6700 voor christus. In Afrika, India, Pakistan en China wordt gierst geteeld en is gierst de belangrijkste graansoort voor de consumpie. In Noord Amerika wordt ook gierst geteeld.

Boekweit:

Boekweit behoort niet tot de grasachtigen, maar tot de duizendknopigen. Omdat boekweit veel gemeen heeft met graan, behoort het wel tot de granen. Boekweit blijft groeien wanneer andere granen dat niet doen, zoals bij droogte en bij klimaatveranderingen. In Rusland en Polen wordt de meeste boekweit geteeld. Boekweit werd in 1390 in de Nederlanden geintroduceerd. Boekweit kan gebruikt worden als dekgewas, dat is goed om op een land geen onkruid te laten groeien. Met boekweitmeel kan je goed pannenkoeken bakken. In Aziatische landen worden er noedels van gemaakt. Die noedels maken een belangrijk deel uit van hun voedsel.