## De werking van een korenmolen

Om granen tot meel te vermalen heb je een molen nodig. De molen werkt als volgt: Als eerste beginnen de wieken te draaien. Dan begint de koningsspil te draaien. Daarna gaat de steenspil draaien. Dan wordt het graan tussen de molenstenen gegoten. De granen worden dan fijngemalen. Ten slotte wordt het graan gezeefd. Dan heb je meel.

Meel wordt gebruikt voor veel dingen, zoals voor deegwaren en pannenkoeken. Maar het belangrijkste is om er broden van te bakken.

Er zijn verschillende soorten meel. Als je meel zeeft krijg je bloem.

Tarwebloem is de bekendste soort bloem. Het is gemalen en gezeefd tarwemeel. Patentbloem is ook een bekende soort. Het is nog fijner dan tarwebloem, en er zitten meer gluten in dan tarwebloem. Het is dus geschikter voor het bakken van brood. Volkorenmeel is nog niet gezeefd, en bevat al de vitaminen nog, bloem niet meer.