## Voedingsvezels

Voedingsvezel is de verzamelnaam voor een diverse groep koolhydraten.

Voedingsvezels zitten in: granen, aardappelen, groenten en in fruit.
Vezels hebben allerlei verschillende eigenschappen. Sommige zijn oplosbaar, sommige kunnen vloeistoffen dikker maken, anderen houden vocht vast en anderen dragen vooral bij aan het vormen van de ontlasting

Alleen oplosbare voedingsvezels kunnen worden verteerd door bacterien in de dikke darm.

De voedingsvezels die niet oplosbaar zijn en dus niet verteerbaar zijn komen in je ontlasting.

Onverteerbare koolhydraten zijn voedingsvezels.

Bacterien in de dikke darm kunnen de voedingsvezels afbreken, bij dit proces ontstaat boterzuur.

De voedingsvezels in de dikke darm zijn een belangrijke voedingsstof voor de colibacterie, dit is een bacterie die cellulose gedeeltelijk kan afbreken. Door het vermogen van voedingsvezels om vocht vast houden hebben ze een laxerende werking. De passage door de dikke darm wordt hiermee versneld.

Voordelen voedingsvezels:

- meer speeksel over door vaker kauwen.
- vol gevoel, minder honger
- voedingsstof voor dikke darm bacterien.
- laxerende werking door vasthoudende vocht.
- vertragen opname voedingsstoffen.
- vezels vertagen het proces dat je maag sneller leeg raakt.
- stimuleert de stoelgang