## Voedingswaarde en samenstellingen

Een maaltijd van alleen groente levert niet genoeg energie op voor de mens en zal sommige belangrijke vitamines niet binnen krijgen. In groente zit gemiddeld slechts 0,5% vet, 6,5% koolhydraat en 1,5 % eiwit. Echter bestaat groente grotendeels uit water gemiddeld zit er wel 90%.

Groente is echter een bron van vitamines en mineralen. Ook bevatten ze voedingsvezels, antioxidanten en etherische oliën allemaal stoffen wat goed voor je gezondheid is. Voor een goede gezondheid is groente dus bij de dagelijks maaltijd onmisbaar.

- In de bladeren en zaden van een plant bevinden zich veel verschillende eiwitten vergeleken met andere delen.
- In de wortels en vruchten bevindt zich voornamelijk koolhydraten.
- Pinda's, noten en zaden hebben een hoog oliegehalte.