## Bessen

Bessen behoren tot de steenbreekfamilie en het geslacht Ribes. De blauwe bes is de enige bes dat behoort tot de heidefamilie en het geslacht Vaccinium. Bessen zijn houtachtige, bladverliezende struiken. Ze leveren ongeveer acht jaar voldoende vruchten op maar hebben twee tot drie jaar nodig om op volle productie te komen.

De rode besssen en aalbessen worden voornamelijk in de vollgegrond geteeld. Maar worden steeds vaker overkapt is geleid to hoge rechte hagen. Je kunt ze oogsten van eind mei tot eind augustus. Dit komt door de verschillende rassen die ze kweken. De bessen worden machinaal en met de hand geplukt. En onder een gevcontroleerde atmosfeer kunnen goede bessen wel tot vier tot vijf maanden.

De zwarte bes wordt hoogfzakkelijk op contract voor de industrie geteeld. Ze worden voornamelijk aan de kust geteeld inverband met minder nachtvorst in de vroege bloei periode. Er zijn nieuwe bessen gekweekt voor de verse markt deze zijn groter en moeten met de hand geplukt worden. Zwarte bessen worden anders machinaal geoogst Dit kan omdat ze ruim zijn geplant.

De witte bes is alleen vraag naar voor de exlusieve restaurants. Ze hebben de zelfde teelwijze als de rode bes. De vraag naar kruisbessen is nog vrij weinig is Nederland. Kruis bessen worden net als rode bessen geteeld.

Blauwe bes vormen lage gewassen en zijn niet houtachtig Ze worden hoofdzakelijk in Noord-Limburg, zuiden van Branbant en Drenthe geteeld. De bes stelt hoge eisen aan de grond (luchtig, vochthoudend, zurezand of veengrond. De bessen groeien aan trossen als de eerste bessen rijp zijn aan de tros kan er worden geplukt. Voor de industrie word er machinaal geplukt en worden het verwerkt tot sap, in producten, siroop of jam. Onder geconditioneerde omstandigheden kunnen ze vier tot zes weken bewaard worden.