Onder voedingsmiddelen wordt verstaan: Alles wat mensen en dieren kunnen eten en drinken. Voedsel is erg belangrijk voor ons. Door eten of voedsel kunnen wij onszelf in leven houden en blijven doen wat we doen. Hoeveel je eet hangt af van een aantal dingen:
je leeftijd: als je jong bent, moet je nog veel eten om goed te kunnen groeien. Dit wordt minder als je steeds ouder wordt.
je werk: mensen die zwaar werk hebben moeten meer eten om hun lichaam gezond te houden dan mensen die minder zwaar werk hebben.
je sport: als je een sport heel veel doet of bijvoorbeeld topsporter bent is het heel belangrijk dat je goed eet. Dit houdt je spieren fit.
je lichaamsbouw en lengte: mensen die lang zijn zullen meer voeding nodig hebben dan mensen die kleiner zijn. Hun lichaam heeft minder nodig om goed te kunnen functioneren.
Het voedsel van de mens bestaat uit voedingsmiddelen, zoals brood, groente, vlees en melk, alles wat je eet en drinkt. Elk voedingsmiddel is opgebouwd uit voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft.
Het voedingsmiddel dat je eet, is zichtbaar. De voedingsstoffen die erin zitten, kun je niet zien.voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen uit de voeding. In het volgende hoofdstuk wordt meer uitgelegd over de verschillende voedingsstoffen.