## Extra: eiwitten aantonen

Bij dit practicum ga je onderzoeken of de drie voedingsmiddelen wel of geen eiwitten bevatten. Eiwitten kan men aantonen met behulp van een kopersulfaatoplossing en natriumhydroxide. Deze twee stoffen noemt men dan ook de indicator.

Benodigdheden:

- Rekje met reageerbuisjes;
- Spatel;
- Water;
- 3 voedingsmiddelen;
- Natriumhydroxide;
- Kopersulfaatoplossing.

Uitvoering:

1. Vul een reageerbuis met + 2 cm water.
2. Vul een andere reageerbuis met + 2 cm water en voeg een klein gesneden voedingsmiddel toe.
3. Voeg aan beide buizen 5 druppels kopersulfaatoplossing toe. (Schudden)
4. Voeg daarna aan beide buizen 5 druppels natriumhydroxide toe. (Schudden)
5. Noteer je waarnemingen in de tabel hier onder.
6. Herhaal bovenstaande voor de andere twee voedingsstoffen.

7. Waarneming:

buisje | 1 | 2 | 3 | 4
inhoud | water | water + voedingsstof 1 | water + voedingsstof 2 | water + voedingsstof 3
kleur zonder natriumhydroxide + kopersulfaat |  |  |  |
kleur met natriumhydroxide + kopersulfaat |  |  |  |

Conclusie: