## Inleiding

Zintuigen zijn heel belangrijk voor ons contact met de buitenwereld. Als alles goed werkt realiseren we ons nauwelijks dat we ze hebben. Als dat echter niet zo is, dan staan we voor veel problemen.

Proeven doe je met je tong. In de tong zitten smaakknopjes. Die bevatten zintuigcellen die gevoelig zijn voor bepaalde smaakstoffen. Vroeger dacht men dat wij alleen konden waarnemen of iets zoet, zout, zuur of bitter is. Nu is bekend dat er nog een 'vijfde' basissmaak is, namelijk unami (hartig). Andere "smaken" neem je waar met de neus.

We hebben nu het één en ander geleerd over de smaakzintuigen en de tong. Met deze proef kun je nagaan of je met alle delen van de tong zoet, zuur, zout en bitter kunt waarnemen en of alle delen even gevoelig zijn voor die verschillende smaken.