## Bedrijfstype 5 Het Biologische bedrijf

Voor biologische bedrijven is specialiseren maar ten dele haalbaar. Over het algemeen wordt een vruchtwisselingsschema van 1:6 geadviseerd. Op biologische groentebedrijven worden in zo’n vruchtwisseling vaak stikstof bindende groenbemesters zoals klaver of luzerne opgenomen. Het mechanisch of handmatig onkruid bewerken vormt nog een beperking op verdergaande schaalvergroting. Akkerbouwmatige groenteteelt wordt verspreid over het land gevonden met een zwaartepunt in de IJsselmeer polders. (circa 14 % van het landelijk areaal bevindt zich in Flevoland en Noord Oost polder).

Onder de noemer biologischvollegronds groenteteelt bedrijf zou je de volgende typen kunnen onderscheiden.

1.1 Akkerbouwmatige groenteteelt

1.2 Teelt van dagverse producten voor groothandel of retail

1.3 Kleinschalige consument gerichte bedrijven

1.4 Groenteteelt op gemengde bedrijven

1.5 Zorgbedrijven met groenteteelt

1.6Verbrede biologische groentebedrijven

5.1 Akkerbouwmatige groenteteelt

Met de groei van de markt van biologische producten is er een groeiend aantal bedrijven die een ruime vruchtwisseling combineren met schaalvergroting. Vooral in de Flevopolders en nog enkele plaatsen in Nederland wordt grootschalige akkerbouwmatig vooral voor de industrie biologisch geteeld

5.2 Teelt van dagverse producten voor groothandel of retail

Op de zandgronden in Brabant en Limburg heeft een aantal telers zich toegelegd op grootschalige (20 tot 60 ha) teelt van dagverse producten zoals Chinese kool, venkel, sla, paksoi en asperges.

Bedrijf in Mierloo Jan van Lierop.

De distributie van vooral dagverse producten is in de bio sector nog vrij kleinschalig georganiseerd. Dit maakt dat ook relatief kleinere bedrijven (2 tot 10 ha) nog interessant zijn voor het handelskanaal. Daarbij komt dat sortering en verpakkingseisen nog redelijk “ ouderwets “ zijn.; minder sorteringen en minder verschillende verpakkingen maakt het leveren van kleine partijen mogelijk.

5.3 Kleinschalige consument gerichte bedrijven

Het wekelijks leveren van groentetassen/pakketten of verkoop op de markt gebeurt vooral door bedrijven van 2 tot 5 ha omvang. Direct contact met een klantengroep waar bij de groenten ook nieuws van het land” en recepten worden geleverd vormt de basis van het bedrijf.

Horsterhof: Uitleg over bedrijfsfilosofie.(Kleinschalige Neventakken melkvee ,varkens, weidebouw, kaasmakerij)

Hoogerkamp: http://www.hoogekamp.nl/ Ruim 5 ha pakkettenbedrijf + markthandel bij Apeldoorn. Uitelg over prijzen en organisatie pakketten

5.4 Groenteteelt op gemengde bedrijven

Het groenteteeltbedrijf krijgt een ander karakter zodra er naast groente ook veehouderij plaatsvindt. Op het biologisch dynamische bedrijf wordt deze combinatie als een ideaal gezien. Maar ook gewoon biologische bedrijven (ekologisch) combineren somsgroente en vee soms.

Bedrijf Gerrit Marsman in Marknesse

De regelgeving voor biologische landbouw vereist ook dat er biologische mest wordt gebruikt. Deze eis stimuleert het houden van vee naast de groenteteelt en voorkomt transportkosten bij aankoop. Het extensief houden van vleesvee is voor akkerbouwers/groentetelers een manier om eigen mest te produceren. Alle vormen van groenteteelt , van akkerbouwmatig tot moestuin komen hier voor

5.5 Zorgbedrijven

Veel zorgbedrijven hebben ten minste een moestuin maar vaak ook grotere productievelden voor dagbesteding in de zorg.

www.moestuinmaarschweert

filmpje (1 min.) waarop tuinder bedrijf kort voorstelt

5.6 Verbrede landbouw

Ook biologische boeren zoeken door verbreding allerlei extra inkomsten. In de PR voor producten en diensten leent het imago van biologisch zich goed om het bedrijf te profileren. Trefwoorden hierbij zijn: gezond, smakelijk , natuurlijk en dergelijke.

Daarnaast komen dan nog de bedrijven die zich verbonden hebben aan een vaste groep consumenten. Deze opereren onder namen als: pergolabedrijven, CSA bedrijven, pakkettenbedrijven, zelfoogsttuinen. Deze bedrijven zijn meestal maar enkele hectares groot en produceren voor groepen van 100 tot 400 consumenten tegen een soms vooraf betaalde vaste abonnementsprijs.

Het publieksvriendelijke karakter van biologische bedrijven maakt dat er een breed scala aan verbrede landbouwbedrijven is. Neventakken als veehouderij, winkel, restaurants, zorg en educatie ,komen relatief veel voor.

Bedrijfstype 5.1: Vaste paden systeem en maaimeststoffen Joost van Strien

Personeel met eigen teelt op bedrijf van Joost van Strien