Werkwijze
In welke stappen maak je deze opdrachten:
- Lees eerst de inleiding en bekijk de filmpjes.
- Werk daarna in de juiste volgorde opdrachten uit.
- In de afsluiting staat het reflectieformulier, vul deze in als je klaar bent.
Aan het einde vandeze webquest weet je ...
- wat HACCP is.
- weet je de 9 regels van HACCP.
- wat persoonlijke hygiene is en waarom het belangrijk is voor voedselveiligheid.
- wat kruisbesmetting is.
- wat micro- en macrorganismen zijn.
- wat de leefvoorwaarden zijn van micro- en macroorganismen
- wat de 3 hygienesoorten zijn.
- het verschil tussen een voedselinfectie en voedselvergiftiging.
- weet je hoe je producten moet coderen.
- weet je hoe je goed moet reinigen en desinfecteren.
Succes met het maken van de webquest!