## Stap 1 - Kennis van land en volk 1

Hier leer je iets over Duitsland en de Duitsers.
Bijvoorbeeld:

- een bekende specialiteit uit Berlijn;
- het recept voor deze specialiteit;
- een lied over deze specialiteit.

#### Eine Berliner Spezialität

Luister naar het audiofragment:
Om welke Berlijnse specialiteit gaat het?

#### Ervaringen

Heb jij deze specialiteit wel eens gegeten?
Waar en wanneer was dat?
Kun je deze specialiteit beschrijven?
Vond je het lekker?

Spreek in de klas over jullie ervaringen.

#### Recept

Het originele recept is weliswaar geheim, maar er zijn natuurlijk een heleboel recepten voor 'Currywurst' te vinden.
Eén daarvan bekijk je hier.
Lees eerst de beweringen en bekijk dan het filmpje.

Misschien is het iets om thuis uit te proberen?
Dan kun je hier het recept vinden.

Bereiten Sie zunächst die Sauce für das Currywurst-Rezept zu. Mischen Sie dafür Ketchup oder Tomatenmark mit einer guten Portion Currypulver und würzen Sie das Ganze mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer würzig ab. Eine Prise Chilipulver kann nicht schaden. Nun braten oder frittieren Sie eine Brühwurst. Dabei handelt es sich um gebrühte und leicht geräucherte Würstchen aus Schweine- und Rindfleisch, die der Bockwurst ähneln. Das Würstchen wird dann in zahlreiche, mundgerechte Stücke geschnitten auf einem Teller (oder stilecht in einer Pappschachtel) serviert. Darüber kommt großzügig die warme (!) Sauce und darüber nochmals reichlich Currypulver. Ein Plastikgäbelchen oder Holzpieker wird in eines der Wurststückchen gespießt. Mit ihm kann man die Stücke der Currywurst verspeisen. Als Beilage zu diesem Rezept gibt es traditionell Brötchen (zum Eintunken in die Sauce) oder Pommes frites. Varianten der Zubereitung Im Ruhrgebiet ist Currywurst ebenfalls sehr beliebt. Sie wird jedoch nicht aus Brühwurst, sondern mit einer Bratwurst zubereitet. Hier sind auch Rezepte mit Schaschlik-Sauce bekannt. Eine Variante aus Jägerwurst gibt es im Münsterland. Dort werden breite Wurstscheiben mit einer typischen Currysauce überzogen. Die Currywurst im Hamburger Raum ähnelt dem Berliner Original, jedoch wird sie manchmal als ganze Wurst serviert und muss knackig sein. Auch das Rezept für die Currysauce weist zahlreiche Varianten auf. Nennenswert sind weitere Zutaten wie Essig, Zucker, Senfsamen oder Cayennepfeffer.