## Rijken: bacteriën en schimmels

Ondanks dat de rijken bacteriën en schimmels evolutionair ver uit elkaar liggen lijken deze toch heel erg veel op elkaar.

Bacteriën en schimmels ken je misschien wel van het voedsel dat ze bederven, maar deze eigenschap heeft ook een nuttige kant! Bacteriën en schimmels zijn namelijk reducenten. Reducenten eten de afvalstoffen van andere organismen op en zetten deze om in onder andere mineralen die planten weer opnemen. Bij planten begint de voedselkringloop weer van voor af aan. Als je meer wilt weten over het bederven van voedsel, klik dan op de video: "wat als voedsel bederft".

Bacteriën en schimmels bederven niet alleen ons voedsel. Ons voedsel kan namelijk ook uit bacteriën en schimmels bestaan. Yoghurt (zie afbeelding 1) en zuurkool maken we door bijvoorbeeld bacteriën aan melk en kool toe te voegen. Daar komt ook de zure smaak vandaan. Gisten zijn eencellige schimmels die we in brood stoppen om het te laten rijzen. Ook gebruiken we gist om alcohol van te maken. En champignons zijn geen planten, maar schimmels!

Helaas hebben sommige bacteriën en schimmels ook een vervelend effect. Je kan er namelijk ziek van worden. Long- en blaasontsteking wordt door een bacterie veroorzaakt en zwemmerseczeem (zie afbeelding 3) en vaginale schimmel door schimmels. Dit noemen we bacteriële infectief en schimmelinfecties

Gelukkig hebben we voor bacteriële infecties een long- en blaasontsteking antibiotica (zie afbeelding 2). Dit zijn niet zomaar medicijnen. Het zijn medicijnen gemaakt van bepaalde schimmels!

Wat als voedsel bederft.