## Vooraf

Na deze opdracht kun je:

- het verschil tussen voedingsstoffen en voedingsmiddelen beschrijven.
- vier verschillende groepen voedingsstoffen benoemen.
- de functies van deze verschillende voedingsstoffen benoemen.
- de aanwezigheid van zetmeel in een voedingsmiddel vaststellen.
- benoemen wat de energiebehoefte is.
- de betekenis van het begrip 'Body Mass Index' uitleggen.
- de begrippen 'obesitas' en 'anorexia' benoemen.
- je eigen BMI berekenen.
- de maaltijdschijf (schijf van vijf) gebruiken.
- je kunt benoemen uit welke vakken de Schijf van Vijf bestaat.
- je kunt voedingsmiddelen indelen in de Schijf van Vijf.
- de productinformatie op een etiket lezen.
- van een gerecht aangeven of het wel of niet gezond is.

- kun je de verschillende micro-organismen benoemen.

- kun je uitleggen waarom het belangrijk is om op een veilige manier met ons voedsel om te gaan

- kun je maatregelen noemen om hygienisch te werken

- de leerlingen kunnen hun handen wassen volgens protocol

- kun je benoemen dat een mens bouwstoffen, brandstoffen en hulpstoffen nodig heeft en deze binnenkrijgt via voedsel.
- Ook kun je bij iedere stof een voorbeeld geven van een voedingsmiddel die deze stof vooral bevat.

Leerdoelen T

- Ik weet waar HACCP voor staat
  2. Ik weet waar NVWA voor staat
  3. Ik kan mijn handen wassen volgens protocol
  4. Ik kan mijn handen desinfecteren volgens protocol

Lesdoelen:

- de leerlingen leren samenwerken
- de leerlingen leren zelf op onderzoek uit te gaan
- de leerlingen leren zelfstandig te werk te gaan

Leerdoelen:
- de leerlingen weten waar HACCP voor staat
- de leerlingen weten waat NVWA voor staat
- de leerlingen kunnen hun handen wassen volgens protocol
- de leerlingen kunnen hun handen desinfecteren volgens protocol