## Stap 2

conserveren https://schooltv.nl/item/conserveren-hoe-kunnen-we-ons-eten-het-beste-bewaren/#q=%22conserveren%22

doperwtjes https://www.youtube.com/watch?v=vNUeZn8TdGA

Conserveren

Bacteriën, gisten en schimmels zijn micro-organismen. Dit zijn levende organismen die zo klein zijn dat ze niet met het blote oog te zien zijn. Net als virussen en eencellige parasieten.

Micro-organismen leven overal. Ze zitten dus ook in voedsel. In voedsel zijn ze soms gewenst en soms ongewenst omdat ze voedsel bederven of ziekmakend zijn.

Micro-organismen kunnen in kleine hoeveelheden meestal geen kwaad. Maar wel als ze zich gaan vermenigvuldigen.

Om zich te kunnen vermenigvuldigen hebben hebben micro-organismen een aantal dingen nodig: voeding (je voedingsmiddel), temperatuur (liefst tussen 10 en 400C), vocht (water) en de meeste micro-organismen hebben ook zuurstof nodig.

Verder kunnen ze ook niet overleven in zoet (suiker), zout of zuur (azijn).

Suiker, zout en azijn noemen we natuurlijke conserveermiddelen.

Het toevoegen van chemische stoffen noemen we chemische conserveermiddelen.

Conserveren
Bestudeer uit de kennisbank de volgende pagina:

- Voedsel bewaren - conserveren

KB: Hygiëne en conserveren
In deze oefening staan een aantal afbeeldingen van voedingsmiddelen.
Hoe kun je deze het beste bewaren?
Sleep de juiste term bij de afbeelding.